Geçen hafta şölen havasında Malatya kayısısının hasatı başladı.
Dünyâ kayısı üretiminin % 80'nini Türkiye tek başına karşılar.
Bunun yüzde seksenini de Malatya.!!!
En iyi kayısılar, Darende, Balaban ve Setrek kayısılarıdır.
İki çenekliler sınıfından 4-6 m. boyunda bir ağaç, dallar dik ve yaygın, yaprakları yürek biçiminde oval, çiçekleri pembemsi beyâz ve oldukça iridir.
Çiçeklenme yapraklanmadan öncedir. Meyve etli, az sulu, tatlı ve kokuludur.
Çekirdeğin içi de yenebilir. Dayanaklı, bol verimli, meyvesinin kurutulması kolaydır. Kireçli toprakları çok sever.
Meyvesinde bol miktarda Potasyum şeker, C vitamini ve A provitamini bulunur.
Şekerpare, Şam, Tokaloğlu, İmrahor, Muhitdinbey, Hacıkız, Hasanbey ve Darende gibi çeşitleri varsa da en
başda Hacıhaliloğlu çeşidi gelir.
Mamüllerin % 90'nı neredeyse bu çeşitden yapılmaktadır.
Son yıllarda Kabaaşı, Soğancı, Çöloğlu, Çataloğlu, Yeğen, Paşamişmişi ve Turfanda gibi çeşitler de yaygınlasmısdır.
Hacıhalîloğlu, Kabaaşı, Soğancı ve Çataloğlu orta irilikde olup kurutmalığa elverişlidir. Diğerleri de sofralık.!
Kurutmalık çeşitlerinde kuru madde oranı % 24-30 , diğerlerinde bu oran genellikle % 18-20 arasındadır.
Kayısı çekirdeği, meyve ağırlığının % 12'sini oluşturur.
Bileşiminde Glikozit, Amigdalin, Nişasta, Yağ ve benzeri maddeler vardır. Acı çekirdek ilaç ve kozmetik sanayiinde kullanılır.
Tatlı çekirdekler gıda sanayiinde.!!!
İçi alındıktan sonra, kalan kabuklar yakacak olarak kullanılır. Kalın sağlıcakla!